Descripción
El Laboratorio de Gastronomía pertenece al Departamento CEAC, utilizado por la carrera de Licenciatura en Administración Turística y Hotelera de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE sede Latacunga, en el cual los estudiantes desarrollan competencias relacionadas con la administración, producción e innovación gastronómica/hotelera al realizar prácticas guiadas que fomentan el trabajo en equipo, la cooperación y el cumplimiento de objetivos y trabajo de excelencia.
En el Laboratorio se imparten las asignaturas de:
- Bases de Producción Culinaria;
- Gastronomía Ecuatoriana;
- Producción Culinaria Internacional;
- Panadería y Repostería
- Operación de bares,
- Enología
El Laboratorio se divide en secciones, como:
· Laboratorio de Gastronomía;
· Panadería;
· Restaurante y bar.
El horario de atención del Laboratorio es el siguiente
Lunes a Viernes
07:00 a 13:00
14:00 a 16:00