CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO

El Laboratorio de Gastronomía pertenece al Departamento CEAC, utilizado por la carrera de Licenciatura en Administración Turística y Hotelera de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE sede Latacunga, en el cual los estudiantes desarrollan competencias relacionadas con la administración, producción e innovación gastronómica/hotelera al realizar prácticas guiadas que fomentan el trabajo en equipo, la cooperación y el cumplimiento de objetivos y trabajo de excelencia.

En el Laboratorio se imparten las asignaturas de:

  • Bases de Producción Culinaria;
  • Gastronomía Ecuatoriana;
  • Producción Culinaria Internacional;
  • Panadería y Repostería
  • Operación de bares,
  • Enología

El Laboratorio se divide en secciones, como:

·           Laboratorio de Gastronomía;

·           Panadería;

·           Restaurante y bar.

Accesibilidad